醫療技術的進步，得到癌症雖然不再是絕症，但治療期間的副作用，讓人光想就害怕，因此癒後的抗癌食物更顯得重要，讓專業的營養師提供癒後的防癌飲食，從此跟癌症絕交。而上班族真想吃邪惡美食的話，資深營養師和信治癌中心營養部主任王麗民，提供營養Up的小撇步。

防癌飲食重點「營養均衡」 勿喝含糖飲料

治療癌症期間，會建議癌友在營養的選擇上挑選高熱量、高蛋白為主，但當癌症治療過後，慈濟張郢芳營養師建議，飲食上要回歸到正常飲食，食物入口的順序不是重點，「均衡飲食」才是關鍵，而從抗癌飲食到防癌飲食，張郢芳建議每天要有兩顆拳頭大的水果，蔬菜要5份，有益身體健康。

除了均衡飲食，張郢芳表示，醃漬、高溫燒烤都應該減少攝取，同時避免喝含糖飲料，喝多容易肥胖，導致癌症的發生率提高，張郢芳觀察，很多人會在運動後大口喝下運動飲料，但一瓶600ml的運動飲料，等於有6湯匙的糖，對於身體負擔反而更大，而人手一杯的手搖飲，盡量選擇無糖，因為一杯全糖飲料的糖量就已經超標了，如過很難立即進入無糖飲食，可以從微糖開始進行，對身體較好。

邪惡美食營養加分法

防癌飲食大敵就是高溫燒烤和油炸物，但鹹香酥脆的口感，明知是邪惡美食，現代人還是會大口吃，和信治癌中心營養部主任王麗民提供上班族3大邪惡美食的營養加分法。

烤香腸：高溫燒烤對於消化道會有影響，如果真的想吃，建議可以加一點抗氧化的東西一起吃，像是蒜頭、洋蔥等，但還是不宜天天吃。

鹹酥雞：是很多人的宵夜良伴，但經常吃高溫油炸的食物，容易誘發乳癌、大腸癌等，如果決定晚上要吃油炸物，在其他餐上就不能吃太油膩，有些人覺得吃鹹酥雞多點蔬菜會比較安心，王麗民表示，蔬菜雖然可以提供纖維質，但炸過的蔬菜還是太油膩，建議隔天可以多吃蔬果，或餐點選擇上清淡一點，減少身體的負擔。

泡麵：忙碌時，3分鐘就能飽餐一頓的泡麵，可以用煮的會比較好，但上班族如果無法在辦公室煮，用泡的時候，可以加顆茶葉蛋、或是加入超商現有的蔬菜一起吃，會比較均衡與健康。

 30年資深營養師三餐這麼吃

王麗民在從事營養學，輔導病人正確飲食有超過30年，自己三餐的選擇頗為簡單，且通常會配合固定的運動，保持身體最健康的狀態。

早餐：各式雜糧饅頭、水煮蛋、水果、隨手加入一把堅果、葡萄乾。

午餐：通常會選擇自助餐，糙米飯搭配一塊肉和2~3種蔬菜。

晚餐：大多在家開伙，飲食上的調理簡單烹煮，避免吃到高油、高鹽的食物，如果當晚要吃大餐，早午餐就會減少油量或是食物的攝取。